Notre histoire
Un restaurant né d’une amitié, construit autour du partage et animé par la passion de la cuisine.
Quand deux parcours se croisent
Tout a commencé dans les cuisines du traiteur La Truffe Noire.
C’est là que Yannick et Fanny se sont rencontrés. Entre les services pressés et les plats raffinés, une complicité s’installe. Ils partagent les mêmes valeurs, la même envie de bien faire, mais aussi une certitude : le salariat ne leur correspond pas.
Un jour, Yannick lance à Fanny :
Elle sourit, lui répond qu’elle rêve plutôt d’un service traiteur. Mais au fond, l’idée commence déjà à germer.
Le rêve d’un balcon et d’une piscine
Quelques mois plus tard, autour d’un apéritif improvisé sur le balcon de Yannick, les discussions reprennent. Le projet prend forme, doucement, entre un verre de vin et un éclat de rire.
Puis, un été, au bord d’une piscine, l’évidence s’impose : ils doivent se lancer.
Ce qui n’était qu’une idée, devient une promesse.
Pendant deux ans, ils investissent de leur poche, testent leurs recettes chez eux, peaufinent chaque détail. Entre doutes et enthousiasme, ils travaillent sans relâche, portés par ce rêve commun : créer un lieu à leur image.
Yannick, la passion en héritage
Depuis toujours, Yannick est habité par la passion de la cuisine. Il aime créer des assiettes généreuses, où chaque ingrédient a un rôle à jouer.
Après plusieurs années dans le milieu de la restauration et de l’événementiel, il ressent le besoin de se libérer des contraintes d’un poste salarié.
Avec Ensemble, il a trouvé son équilibre : un lieu où exprimer sa créativité, transmettre son amour des produits locaux et partager son sens de la convivialité.
Fanny, le goût du détail et de l’accueil
Fanny a toujours eu une sensibilité particulière pour l’accueil et le travail bien fait. Au fil de ses expériences, elle a affûté son sens du détail et développé une énergie communicative.
Longtemps, elle s’est imaginée lancer son propre service traiteur. Mais, quand l’aventure d’Ensemble s’est dessinée, elle a su que c’était ici qu’elle pouvait vraiment s’épanouir : dans un lieu humain, chaleureux, où l’on cuisine avec le cœur et où chaque client se sent attendu.
Ensemble, une évidence
Le nom du restaurant s’est imposé comme une évidence : Ensemble.
Parce que rien n’aurait été possible l’un sans l’autre.
Parce que, derrière eux, il y a aussi Charlène, la femme de Yannick, et Noa, leur fils, qui accueille parfois les clients avec le sourire d'un enfant. Chacun a participé à sa manière à l’aventure.
Ensemble, c’est plus qu’un restaurant : c’est une histoire humaine, où le partage est la valeur fondatrice.
Un lieu de cœur
Ils trouvent enfin l’endroit idéal, un ancien restaurant à Venelles. Quinze ans d’histoire derrière lui, mais un potentiel fou. Ils le reprennent, transforment la décoration, créent une atmosphère à la fois cosy et conviviale.
Aujourd’hui, chaque détail respire cette aventure humaine :
- une carte courte, qui change tous les mois pour rester fidèle aux saisons,
- des produits locaux, travaillés avec passion,
- une ambiance chaleureuse, où l’on se sent accueilli comme chez des amis.
La suite, c’est avec vous
Ensemble n’est pas seulement un restaurant. C’est un rêve devenu réalité, une histoire écrite à plusieurs mains, et qui continue de s’écrire chaque jour avec ceux qui passent la porte.
Venez partager un moment avec nous.
Ensemble, autour d’une table, tout prend sens.
